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ナスの生姜焼きの作り方|生姜とナスの絶妙な組み合わせ

かごの上の茄子S.jpg

今回はまたご飯のおかずに戻り、ナスの生姜焼きをご紹介します。
ナスがメインですが、生姜とナスがこんなに合うのかとびっくりされますよ。

ナスも生姜を加えたことでより美味しく食べられ、
ダイエットだというのにご飯が進んでしまって困るかもしれません。

生姜はすりおろして使うのが理想ですが、大変な方は千切りや
みじん切りでもOKですし、チューブ入り生姜でもいいでしょう。
自分の好みに合わせて、生姜を増やしたりと、自由にアレンジしてみてください。

また、このレシピでは、ダイエット用に生姜をやや多めにしているものの、
ご家族で食事されることを考えてさしつかえない程度に抑えてあります。
出来上がったら自分の分だけトッピングしてもいいでしょう。

<材料> 2人分

・ナス:2本

・生姜:2~3かけ

・しょうゆ:大さじ1

・酒:大さじ1

・みりん:大さじ1~2

<作り方>

① ナスは縦半分に切ってから3~4ミリ幅の斜め薄切りにし、
  水にさらしアクを抜いておく。

② しょうゆ・酒・みりんを合わせておく。

③ 生姜をすりおろして②に加える。

④ フライパンを熱し、サラダオイルやごま油を多めに入れ、
  水切りしたナスを炒める。

⑤ ナスに火が通って柔らかくなったら、生姜を入れた合わせ調味料を加え、
  さらに煮立たせて完成。

ダイエットのための生姜料理だということを忘れてしまいそうな美味しさです。

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